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Antica Osteria Paverno è uno storico locale (“ostaria”) nel cuore della Valpolicella classica. 

L’osteria, a conduzione familiare, si caratterizza per uno stile rustico e tradizionale, con pietre a vista e un grande camino che rendono l'ambiente caldo ed accogliente. Nella stagione estiva si può godere di un fresco pergolato affacciato sui vigneti della Valpolicella per pranzare e cenare immersi nella natura.

La cucina propone piatti tipici veronesi legati alla tradizione e al territorio realizzati con prodotti selezionati e di qualità che variano in base alle stagioni.

La Carta Vini racchiude l’essenza della Valpolicella. È presente infatti un’ampia e importante selezione di vini locali prodotti nella valle di Marano e nella Valpolicella Classica in grado di esaltare i piatti della tradizione e creare una perfetta armonia di profumi e sapori.

Antica Osteria Paverno è presente dal 2013 sulla guida Slow Food “Osterie d’Italia”.

 
 

I NOSTRI PIATTI

La nostra cucina propone piatti semplici e tipici della tradizione veronese.
Il menù e i suoi ingredienti cambiano a seconda delle stagioni.

ANTIPASTI

Burratina pugliese​ con pomodori al forno, capperi e crudo "Umbriaco"

Luccio in salsa gardesana con polenta brustolà

Porchetta nostrana con cipolle rosse di Tropea stufate all'aceto Balsamico di Modena

Polenta brustolà con "bogoni" in umido

Polenta brustolà con salumi nostrani (soppressa, lardo aromatizzato, pancetta, coppa al Valpolicella)

e giardiniera

PRIMI PIATTI

Risotto all'Amarone in cialda di Parmigiano Reggiano 

Tortelli al Monte Veronese di Malga, "Pero Misso" della Lessinia e ricotta affumicata

Pappardelle al ragù di cortile (faraona, maiale, anatra, coniglio)

Tagliatelle al pesto della Lessina con erbe aromatiche, trito di noci e Monte Veronese

Bigoli con sarde di lago e pomodorini

SECONDI PIATTI

Millefoglie di filetto con rucola, pomodori al forno e patate

"Stracotto de Musso" all'Amarone con polenta brustolà

Bocconcini di coniglio nostrano con polenta brustolà

Lumache Escargots de Bourgogne (6 pezzi)

Tagliere di formaggi della Lessinia con mostarde, miele e confetture


e dal camino...

Costata di manzo con patate al forno

Costolette d'agnello scottadito con patate al forno

Galletto (1/2) con patate al forno

Fiorentina di Scottona con patate al forno

DOLCI

Dolci fatti in casa

 

CONTATTI

Via Paverno 9, loc Valgatara
Marano di Valpolicella (VR)

(+39) 045 6837199

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ORARI DI APERTURA

12:00 - 15:00

19.00 - 23.00

Chiuso mercoledì sera e giovedì